Iubitorii de salate, piureuri, sosuri de casă și produse de patiserie știu cât de mult timp și efort sunt cheltuite pentru pregătirea acestor feluri de mâncare. Dar cea mai mare parte a acestei lucrări poate fi retrogradată la tehnologia modernă. Este scump să cumperi o unitate separată pentru fiecare grup de produse și, uneori, nu există loc pentru a stoca un astfel de număr de dispozitive. Este mai bine să luați imediat o combinație funcțională, care va înlocui blenderul, mixerul, mașina de măcinat cu carne, tăietorul de legume și storcătorul de fructe.
Cuprins:
Cei mai buni producători de procesoare de alimente - ce companie să aleagă
Tehnologia universală are un dezavantaj serios - este inferioară dispozitivelor individuale și în ceea ce privește puterea și fiabilitatea. Cu toate acestea, printre producătorii de procesatori de alimente există companii care au susținut în mod repetat contrariul.
Combinații fiabile, funcționale și puternice pot fi găsite în conducătorii brandurilor celebre:
- bosch;
- Kenwood;
- CLATRONIC;
- MOULINEX;
- Philips.
Veți găsi cele mai bune modele în revizuirea noilor aparate de bucătărie. Dar, mai întâi, să ne uităm la nuanțele alegerii acestor unități complexe, dar utile.
Principiul funcționării și dispozitivul procesorului de alimente
Baza fiecărui procesor de alimente este cazul, în interiorul căruia este ascuns motorul și umplutura electronică, care controlează funcționarea întregului dispozitiv. Stabilește viteza de rotație a arborilor de antrenare, oprește motorul când se supraîncălzește și, în modele avansate, urmărește și timpul de execuție al programului.
Pentru proprietari, controlul apare însă sub formă de butoane, butoane rotative sau senzori.
Dar acesta este totul - doar baza pentru realizarea capabilităților oricărei combinații. Și sunt cu adevărat nelimitate în modelele moderne.
Aici rolul crucial este jucat de duzele care sunt incluse:
1. Retezatoare si tocatoare de toate formele si dimensiunile;
2. Storcatoare si prese;
3. Emulsifiant pentru bătăi și duze pentru alăptarea de aluat;
4. Cuțite pentru blender;
5. Mașini de tocat carne;
6. Melenki pentru condimente, cafea, etc.
Pentru a efectua operațiuni de bază, combinele sunt echipate cu recipiente separate: boluri deschise, pahare de choppers și agitatoare, tăvi receptoare etc. Și mai recent, aparatele de bucătărie reale au început să apară în magazine care au încorporate cântare electronice și chiar mini-mașini de gătit pentru gătit și încălzire.
Toate elementele mobile și rotative ale combinatului sunt montate pe arborii de ieșire. Pot exista una sau mai multe dintre ele, în funcție de caracteristicile structurii alese. În primul caz, trebuie să atașați alternativ recipiente diferite la un singur stoc, pregătindu-vă doar o singură farfurie la un moment dat.
Dacă există cel puțin 2-3 arbori separați pe cocă și cu posibilitatea de a porni simultan, viteza de procesare a produselor va crește de câteva ori, iar cina va fi gata în câteva minute.
Tipuri de procesatoare de alimente
All-in-One Universal combină
Această familie include combine multifuncționale mari cu un număr mare de atașamente. Cu ajutorul lor puteți găti rapid aproape orice fel de mâncare care este în meniul dvs., începând cu o salată și terminând cu produse de patiserie de casă.
Acum, astfel de modele au fost fabricate pe baza mixerelor planetare, extinderea capacităților lor datorită arborilor și containerelor suplimentare pentru măcinarea produselor.
Pro:
- Rezerva de putere bună;
- Multe viteze;
- Disponibilitatea mai multor unități separate;
- versatilitate;
- Proiectare robustă a corpului;
- Containere spațioase care permit gătit porții mari pentru întreaga familie.
contra:
- Costul unui bun universal combinat a priori nu poate fi scăzut;
- Proiectarea voluminoasă și depozitarea foarte puțin convenabilă, chiar dacă carcasa are compartimente pentru duze.
Masini de recoltare de maruntire
Această categorie include atât aparatele cu mixer, cât și o mașină de măcinat cu carne, precum și diferite aparate electrice, care pot fi completate cu duze pentru prepararea sucurilor proaspete și a sucurilor din fructe de padure.
Spre deosebire de cele mai multe combinații universale, nu există deseori cupe, ci doar lame și grătare, deoarece în astfel de dispozitive, de fapt, există o funcție - tăierea și tăierea produselor.
Pro:
- Combinații multifuncționale mai compacte;
- Putere medie mai mare - în special pentru combine cu mașini de tocat carne;
- Selecție bogată de sfaturi de tăiere;
- Mai accesibile decât modele universale.
contra:
- Funcționalitate limitată;
- Ruloul de carne construit într-o astfel de combinație va avea întotdeauna mai puțină putere decât o mașină freestandă.
Mini-secerători
Spre deosebire de modelele universale cu toate duzele concepute, aceste combine cu o singură unitate au o "specializare" îngustă. Mai des, puteți găsi doar câteva cotlete mărunțite, precum și un shaker de cocktail și uneori o presă de suc.
Puterea mini-dispozitivelor este mică - unii consumă nu mai mult de 200 de wați și sunt proiectați să funcționeze numai cu fructe moi și suculente. Dar și unitățile mai avansate nu oferă mai mult de 400-600 de wați.
Pro:
- Dimensiuni compacte și depozitare convenabilă;
- Unele dispozitive permit folosirea ustensilelor de bucătărie obișnuite;
- Existența modului puls și 2-3 viteze pentru prepararea vesela de consistență diferită;
- Costuri accesibile.
contra:
- Putere redusă;
- Numai o singură unitate, forțând să rearanjeze castronul la rândul său, și chiar gătit în singura capacitate disponibilă;
- Volum mic de preparat (în medie 1-1,5 l).
Combi combinate
În ciuda simplității și a condusului manual, aceste modele aparțin, de asemenea, combinatelor. Este adevărat că versatilitatea lor este asociată numai cu numărul de duze interschimbabile.
Acestea sunt discuri standard cu lame de diferite forme și mărimi, permițându-vă să tăiați alimentele în cuburi, paie, bare, felii etc. Dar va trebui să virați singur mânerul.
Pro:
- Absolut autonomie;
- Dimensiuni compacte și greutate redusă;
- Ușurința de utilizare;
- Control total asupra procesului de tăiere.
contra:
- Este dificil să mănânci manual unele tipuri de alimente
- O cantitate mică de castron de lucru - până la 2 litri.
Opțiuni pentru alegerea unei combine pentru bucătărie
Puterea de acționare
Acest parametru determină cât de bine funcționează combinația dvs. cu sarcinile:
1. Pentru o măcinare și măcinare ușoară a produselor fierte, este suficientă 200-300 W;
2. Pentru a răsuci carnea brută pentru umplere, dispozitivul trebuie să dezvolte o putere de cel puțin 600 de wați;
3. Aluatul de frământat poate face ca motorul să nu fie mai slab decât 800-1000 wați.
Capacitatea mare ar trebui să aibă și dispozitive multifuncționale multifuncționale, deoarece trebuie să lucreze cu o varietate de produse. Pentru ca combinația dvs. să mănânce cu ușurință chiar gheață, cafea și pesmet pentru coacere, pentru a face față bucăților de carne lemnoasă, aveți nevoie de o capacitate de cel puțin 1-1,2 kW.
Acordați atenție, de asemenea, numărului de viteze, deoarece fiecare operațiune cu un anumit tip de produs necesită un mod propriu de bătăi, amestecare sau măcinare. Dacă familia dvs. apreciază un meniu bogat și variat și veți folosi combinația în fiecare zi, căutați un model care să aibă cel puțin 5-6 viteze.
Materialul corpului
Cele mai bune combinații vin întotdeauna într-o carcasă din oțel (din oțel inoxidabil sau acoperită cu polimer). Prezența unui material plastic ar trebui să fie alertat, mai ales dacă a apărut modelul evident ieftin al unui producător puțin cunoscut.
Cu toate acestea, companiile populare oferă unități excelente într-un caz de plastic. Numai pentru fabricarea lor este folosit un material ABS foarte puternic și dur, care nu "joacă" sub greutatea mașinii și nu scârțâie în mâini.
Bowls și rezervoare de încărcare
Cantitatea de porții pregătite depinde de capacitatea completă a bolului combinatului. Astfel, cu cât mai mult în familia consumatorilor, cu atât mai mare ar trebui să fie capacitatea de încărcare. În mod ideal, dispozitivul selectat poate fi utilizat împreună cu alte feluri de mâncare care sunt deja în bucătărie.
Fiți atenți la bolurile complete de fabricare a materialelor.
Astăzi, producătorii de aparate de bucătărie oferă următoarele opțiuni:
1. plastic
Soluție ieftină pentru a reduce costul (și greutatea) combinatului. Astfel de recipiente sunt destul de puternice, dar în timp, plasticul poate fi acoperit cu cele mai mici zgârieturi, care sunt vopsite cu sucul produselor. Spălați după astfel de ochelari transparenți nu va reuși.
2. metal
Este durabil și igienic, dar nu permite controlul procesului de prelucrare a alimentelor. Prin urmare, producătorii oferă adesea combine, în care doar un castron mare pentru alăturarea aluatului este fabricat din oțel inoxidabil, iar toate celelalte cupe pentru recipiente sunt realizate din sticlă sau plastic.
3. sticlă
Cea mai bună alegere pentru aparatele de bucătărie - recipientele din sticlă combină igiena 100% și rezistența la colorare, precum și la orice alcaline și acizi. Dar acest material este scump și fragil. Și dacă rupeți castronul combinei dvs., găsiți același lucru dificil (cu excepția modelelor de mărci avansate care vinde inclusiv accesorii pentru dispozitivele lor).
Caracteristicile mecanismelor individuale
Dacă alegeți un procesor de bucătărie, va trebui să utilizați aceleași reguli ca atunci când cumpărați tocători, mixere și mixere individuale. Doar trebuie să le aplicați pe rând. Să prezentăm pe scurt principalele nuanțe cărora trebuie să le acordăm atenție.
Tip Blender
Poate fi submersibil, dar mai des este doar un pahar de agitator cu cutite situate mai jos. Prima opțiune este potrivită pentru măcinarea alimentelor dense, a legumelor crude, a pastelor de gătit.
Mixerele "staționare" sunt proiectate să lucreze cu lichide (cocktailuri, supe piure, smântână), deși, în prezența unui mod pulsatoriu, se confruntă cu zdrobirea gheții și nuci.
Principiul polizorului
La combinele cu costuri reduse setați cel mai adesea percuția pentru carnea. Nu există prea multă sens din partea lor, pentru că aici carnea este pur și simplu ruptă într-o pateu, pierzând simultan sucul. Ca rezultat, bucatele din acesta sunt obținute "uscate", dure și fără gust.
Prepararea corectă a umpluturii este posibilă numai cu ajutorul unui dispozitiv cu șurub. Dar atunci trebuie să căutați o combinație de putere suficient de mare (0,8-1 kW sau mai mult), altfel achiziția nu va mai merita din nou.
Pentru ca mașina de măcinat cu carne să nu devină cea mai slabă legătură în întreaga structură, asistentul bucătăriei trebuie să aibă funcții suplimentare: invers și protecție împotriva supraîncălzirii motorului. Apoi, chiar și un cartilaj sau o bucată de carne care este prea greu nu va aduce unitatea în ordine.
storcător
Acest dispozitiv se găsește în mai multe combine, însă poate fi diferit în ceea ce privește designul în diferite modele.
Unii producători se limitează la o presă simplă de citrice, care în majoritatea cazurilor este inutilă. Alții furnizează un extractor centrifugal complet cu filtru pentru semințe de tort și floarea-soarelui, capabile să proceseze chiar fructe cu pastă densă.
Ce procesor de alimente să alegeți
1. Pentru un cuplu care trăiește fără copii, o mini-combină va fi suficientă. Există chiar un castron de 1,5 litri suficient pentru a găti cina pentru doi. Un dispozitiv cu o putere de aproximativ 500 W într-o carcasă din plastic se va arăta bine. Dar capacitatea portbagajului este mai bună de a alege din sticlă.
2. Iubitorii unei varietăți de salate și conserve de casă potrivite cu un număr mare de duze. Acest lucru poate fi luat împreună cu dvs. în țară pentru a procesa cultura pe loc. O selecție bogată de discuri mărunțite va fi doar un plus. Și totuși nu ar trebui să considerați acest dispozitiv ca o combinație completă - este mai degrabă o adăugare plăcută la blender și la mașina de măcinat în bucătărie.
3. O familie de 3-4 persoane va avea nevoie de un chopper combinat capabil să îndeplinească funcțiile unui măcinător de carne și a unui mixer.Se va folosi un tocător de sticlă pentru tăierea rapidă a legumelor, precum și un sudura cu șurub. Proprietarii de bucătării mici, în cazul în care nu există loc pentru a stoca mai multe aparate separate, pot alege în siguranță această opțiune. Principalul lucru este că puterea dispozitivului nu a fost mai mică de 600-800 W, iar rezervoarele principale au conținut cel puțin 2-2,5 litri de produse.
4. Cei care pregătesc mult și încearcă să diversifice meniul obișnuit, nu pot face fără o unitate universală mare. Ar trebui să existe un separator de legume separat cu mai multe discuri, un mixer submersibil de mixer, precum și un mașină de tocat carne funcțională cu atașamente pentru carne tocată, cârnați, kebbe și alte unelte utile. Pentru ca o astfel de tehnică să se descurce bine cu sarcinile sale și să nu se supraîncălzească, să ia un dispozitiv cu o capacitate de cel puțin 1 kW, cu mai multe unități separate pe carcasă.
Cât costă un procesator de alimente
1. Un colector universal la nivel de intrare poate fi achiziționat pentru 6000-8000 de ruble, însă modelele foarte bune se încadrează în intervalul de 15-40 de mii. Apoi, totul depinde de capacitățile dvs. financiare - plafonul prețurilor pentru mașinile moderne de bucătărie este la nivelul de 80-120 mii de ruble.
2. Combinații, "ascuțite" sub măcinarea produselor (cu un malaxor, măcinator de carne și tocător), sunt mult mai puțin - în intervalul de 3-15 mii de ruble.
3. Mini-combinele compacte reprezintă jumătate din costul mașinilor de tundere, iar un tocător manual vă va costa 800-1500 de ruble.
Va fi interesant și pentru prieteni
